Debe lavarse las manos con agua, jabón y desinfectante ,secarse con toallas desechables o aire caliente, antes de : comenzar labores ,manipular bajilla limpia y alimentos crudos, cocidos o desinfectados ; después de : ausentarse del área de trabajo manipular basura, sonarse la nariz o toser ,rascarse , saludar de mano, ir al baño, manipular dinero o alimentos crudos y tocar las perilla o puertas de equipo sucio.

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